Ingrediënten
10 ml water
200 g suiker
25 g boter (kamertemperatuur)
125 g slagroom (kamertemperatuur)
6 g zout
Hoge steelpan met dikke bodem 

Bereiding
- Was de hoge steelpan zodat de pan vochtig is
- Laat de suiker en het water in de pan smelten tot een karamel
- Haal de pan van het vuur en roer een klontje boter erdoor
- Afblussen met slagroom. Schrik niet: de karamel kan omhoog bubbelen. Gebruik daarom een hoge pan.
- Voeg wat zout toe
- Naar mate de karamel afkoelt dikt hij nog in